BOEUF | Unité | Prix |
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Filet pur | KG | 36,00 € kg |
Entrecôte | KG | 23,50 € kg |
Beefsteak | KG | 19,00 € kg |
Rôti | KG | 17,00 € kg |
Carbonnade | KG | 11,00 € kg |
Américain nature | KG | 12,50 € kg |
Langue | KG | 12,50 € kg |
Bouilli – jarret | KG | 8,50 € kg |
Os à moëlle | KG | 4,00 € kg |
Pièces de viandes | Qté/pers. | Pour quel plat ? | Tps cuisson conseillé | |
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1 | Collier | 200g | Pot-au-feu | 4 h |
2 | Basses côtes | 200g | Pot-au-feu | 4 h |
3 | Côte avec os | 300g | 15 min. par face | |
4 | Entrecôte | 200g | 20 sec à 2 min. par face | |
5 | Faux-filet | 150g | Chateaubriand | 15 min. par ½ kg |
6 | Filet | 150g | Tournedos | 15 min. par ½ kg |
7 | Rumsteck | 250g | 15 min. par ½ kg | |
8 | Queue | Potage | ||
9 | Gîte à la noix | 200g | Steak | 20 sec à 2 min. par face |
10 | Tende de tranche | 150g | Steak | 20 sec à 2 min. par face |
11-12 | Poire-Merlan | 150g | Steak | 20 sec à 2 min. par face |
13 | Rond de gîte | 150g | Rôti | 15 min. par ½ kg |
14 | Araignée | 150g | 20 sec à 2 min. par face | |
15-16-17 | Plat tranche-Rond-Mouvant | 150g | Steak | 20 sec à 2 min. par face |
18 | Jarret arrière | 200g | Pot-au-feu | 4 h |
19 | Aiguillette | 250g | 15 min. par ½ kg | |
20 | Onglet | 150g | 20 sec à 2 min. par face | |
21 | Hampe | 150g | 420 sec à 2 min. par face | |
22 | Bavette d’aloyau | 150g | 20 sec à 2 min. par face | |
23 | Bavette de flanchet | 200g | 20 sec à 2 min. par face | |
7 | 7 | 7 | 7 | 7 |
24 | Flanchet | 200g | Pot-au-feu | 4 h |
25 | Plat de cotes | 200g | Pot-au-feu | 4 h |
26 | Tendron | 200g | Pot-au-feu | 4 h |
27 | Milieu de poitrine | 200g | Pot-au-feu | 4 h |
28 | Poitrine | 200g | Pot-au-feu | 4 h |
29 | Macreuse à bifteck | 200g | Rôti | 15 min. par ½ kg |
30 | Paleron | 200g | Pot-au-feu – Boeuf Braisé | 4 h |
31 | Jumeau à bifteck | 250g | Rôti | 15 min. par ½ kg |
32-33 | Macreuse à pot-au-feu | 200g | Pot-au-feu – Boeuf Braisé | 4 h |
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