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La passion du goût

Le jambon de la Sûre, un produit à ne plus présenter vous étonnera par sa qualité et son goût unique ! A tester sans modération !

Une histoire de famille

Jean-Pol Hartman est heureux de vous présenter via ce site internet, l'histoire et le savoir-faire de son entreprise familiale.

Un produit de Terroir

Situé à Vaux-sur-Sûre depuis sa création, l'entreprise Hartman &Fils est fier de présenter sont produit d'origine Ardennaisse.

F396- B396 – IMPORTATION – EXPORTATION

Atelier de découpe de viande de porc et salaisons

Situé à Vaux-sur-Sûre au cœur de l’Ardenne belge, entre Bastogne et Neufchâteau, véritable creuset pour la charcuterie de renom,

les établissements Hartman sont spécialisés depuis plusieurs générations dans le désossage et la découpe de porcs.

Trois générations d’hommes ont mis sur pied cette société.


  • 1925

    Quand, en 1925, Edouard Hartman ouvre sa boucherie à Vaux-sur-Sûre, il ne savait pas encore à quel point cette initiative marquera la région de son empreinte économique.
  • 1933

    1933 – Edouard se lance exclusivement dans le commerce de porcs vivants
  • 1950

    1950 – La ferme est transformée en abattoir privé.
  • 1961

    1961 – Celui-ci est agrandi et le Ministère de la Santé Publique lui confère le titre « d’abattoir le plus propre de la région ». Une nouvelle chaîne d’abattage est construite.
  • 1971

    1971 – Ultra moderne, elle sera visitée par tous les concurrents belges et étrangers.
  • 1992

    1992 est une année décisive.


L’entreprise supprime l’abattage pour se consacrer exclusivement à la découpe et au désossage des porcs.

Depuis, Jean-Pol, petit-fils d’Edouard, n’a cessé de chercher à se diversifier.

Il décide, alors, de mettre un nouvel atout de son côté :

jambon cru, séché et légèrement fumé fabriqué à la méthode artisanale.

Le Délice de la Sûre


C’est, ainsi, qu’apparaîtront les salaisons.

Et, de fil en aiguille, d’autres produits sont venus se greffer tels que jambons cuits, saucissons, pâtés, boudins, tête pressée

  • 2010

    2010 – Leur nouveau défit prend forme : un magasin de détail au coeur de Bastogne, centre névralgique du jambon d’Ardenne. C’est, ainsi, que le 1er mai 2010, Jean-Pol Hartman et Marie-France inaugurent : Le Musée du Cochon.

 


The Hartman establishments have continued to develop and adapt as best as possible to the demands of various economic situations to become what is called an old house.

In the Hartman family it is a tradition to produce quality pork.

Hartman & Fils sprl

Chaussée de Neufchâteau 71
6640 Vaux-sur-Sûre
Belgique
Tel.: +32 61 25 00 80
Fax : +32 61 25 52 17
TVA : BE 0807.122.460

Le Musée du Cochon

Rue du Fivier 18
6600 Bastogne
Belgique
Tel.: +32 61 21 10 54