BOEUF – hartman-delice

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Depuis 1925

Tradition, qualité, savoir-faire, amour du métier et expérience

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Liste de prix du Boeuf

Ces prix vous sont donnés à titre indicatif et sont susceptibles de changer d’une semaine à l’autre.

	Pièces de viandes	Qté/pers.	Pour quel plat ?	Tps cuisson conseillé
1	Collier	200g	Pot-au-feu	4 h
2	Basses côtes	200g	Pot-au-feu	4 h
3	Côte avec os	300g		15 min. par face
4	Entrecôte	200g		20 sec à 2 min. par face
5	Faux-filet	150g	Chateaubriand	15 min. par ½ kg
6	Filet	150g	Tournedos	15 min. par ½ kg
7	Rumsteck	250g		15 min. par ½ kg
8	Queue		Potage
9	Gîte à la noix	200g	Steak	20 sec à 2 min. par face
10	Tende de tranche	150g	Steak	20 sec à 2 min. par face
11-12	Poire-Merlan	150g	Steak	20 sec à 2 min. par face
13	Rond de gîte	150g	Rôti	15 min. par ½ kg
14	Araignée	150g		20 sec à 2 min. par face
15-16-17	Plat tranche-Rond-Mouvant	150g	Steak	20 sec à 2 min. par face
18	Jarret arrière	200g	Pot-au-feu	4 h
19	Aiguillette	250g		15 min. par ½ kg
20	Onglet	150g		20 sec à 2 min. par face
21	Hampe	150g		420 sec à 2 min. par face
22	Bavette d’aloyau	150g		20 sec à 2 min. par face
23	Bavette de flanchet	200g		20 sec à 2 min. par face
7	7	7	7	7
24	Flanchet	200g	Pot-au-feu	4 h
25	Plat de cotes	200g	Pot-au-feu	4 h
26	Tendron	200g	Pot-au-feu	4 h
27	Milieu de poitrine	200g	Pot-au-feu	4 h
28	Poitrine	200g	Pot-au-feu	4 h
29	Macreuse à bifteck	200g	Rôti	15 min. par ½ kg
30	Paleron	200g	Pot-au-feu – Boeuf Braisé	4 h
31	Jumeau à bifteck	250g	Rôti	15 min. par ½ kg
32-33	Macreuse à pot-au-feu	200g	Pot-au-feu – Boeuf Braisé	4 h